naruitanの日記

日々、パンとはについて探求しています。”ブーランジェリーNARUI”についての情報もお届けします。

2013-11-13から1日間の記事一覧

今日は、16時間発酵のフランスパン生地。この生地を使ったベーコンエピをご紹介いたします。

こだわりは、生地だけでなく、ベーコンの厚さにもあります。通常、2ミリスライスのベーコンを使いますが、NARUIでは2.3ミリ厚さを特別に使用しています。 これにより、生地に負けないベーコンの旨さが味わえます。>< こちらは、お手頃サイズのク…