naruitanの日記

日々、パンとはについて探求しています。”ブーランジェリーNARUI”についての情報もお届けします。

2013-01-01から1年間の記事一覧

今年もありがとうございました。

10月25日のオープンから、おかげさまで無事、今年の営業を終える ことができました。 年始は1月8日からの営業となります。 年始には、初窯パンをお配りする予定です。 来年もどうぞ、よろしくお願いいたします。 BOULANGERIE NARUI 代表 成井 宏夫

自家製、耳までチーズピザ(直径30センチ)のお持ち帰り始めました!!!><

最速で、ご注文から約10分で焼けます!!(注:商品の在庫状況により前後します。)中身は”キノコのマリネとあらびきウインナー”です。>< こちらは、”ツリー”です。クグロフ生地(卵、バター、牛乳を贅沢に使用したパン)で、作りました。 見た目によらず…

自家製カレーパン、クリームパンの具材がボリュームUPしました。><

自家製クリームパンのカスタードが、1.5倍量(当店比)増量中です!!!>< 従来のカレーパン(当店比)の約1.5倍の牛肉を増量しています。数量限定で 販売中です!!!。>< こちらは、冬季限定のNドックです。”クリーミーチーズソース仕立て”で、12月…

商品のご紹介が遅れていますが・・・

次回は、クリスマス向け商品のご紹介と、年末年始のお知らせを予定しています。><

今日は、自家製サンドの紹介です・・・

こちらは、沖縄の珊瑚泉水を使用してやわらかくした豚かつを、まるごと一枚使用した、自家製カツサンドです。自家製ソースともちもち食パンに包まれた、ボリューム満点、おすすめの一品です。>< こちらは、自家製チリソース(甘口で、お子様でも食べられま…

今日は、生クリームスコーンの紹介です。タカナシの生クリームを贅沢に使用したスコーンには・・・

種類はプレーン・クーベルチュールチョコ&ナッツ・セイロン紅茶レーズン・抹茶などがあり、日替わりでお店に並びます><。 こちらは、低温発酵のフランスパンを使用したタルティーヌ。特性ピザソースとバジルペースト、トマトの組み合わせに、チーズがたっ…

今日はコルンバイザーのレーズン入りなどをご紹介します。こちらの商品はライ麦20%配合のパンです。

中には、蒸しライ麦のホールがぎっしり入っています。ライ麦ホールのプチプチ食感と表面のひまわりの種の香ばしさが後を引きます。通常お昼頃に焼き上がります。 こちらは、生クリーム食パン”ミルキーチョコ味”です。生クリーム生地に、さらにミルク味をプラ…

今日は、16時間発酵のフランスパン生地。この生地を使ったベーコンエピをご紹介いたします。

こだわりは、生地だけでなく、ベーコンの厚さにもあります。通常、2ミリスライスのベーコンを使いますが、NARUIでは2.3ミリ厚さを特別に使用しています。 これにより、生地に負けないベーコンの旨さが味わえます。>< こちらは、お手頃サイズのク…

今日から、少しづつお店の商品の紹介をいたします。><

オレンジとバナナの生クリーム入り食パン。ふわふわ、モッチリ生地に さっぱり芳香なバナナオレンジの食パンは、朝食、おやつにぴったりです。 ヨーグルト・ライ・ブロイッェン。こちらは、ライ麦40%のドイツパン。 ホシノ酵母で、長時間発酵させています…

All Aboutで記事が公開されましたのでお知らせします。><  http://allabout.co.jp/gm/gc/432812/

ただ今、製造STAFFを募集しています。詳しくは(080-5671-8912 担当成井まで)

お店の住所・・・について

先日、25日にオープンしました。肝心なお店の住所を お伝えしていませんでした。すいません。>< 東京都三鷹市牟礼7-1-27です。 定休日 月・火 営業時間 6時30分~7時(なくなり次第閉店)

オープニング期間中、大勢のお客様にお越しいただき、誠にありがとうございます。><

定休日 月・火をはさんで水曜日から通常営業いたします。

いよいよ、今週オープンします!!><

17日には、大勢の方にお越しいただきありがとうございました。 ますますがんばります。><

お待たせしました。こちらのブログを見ていただいた方、明日17日の午後1時から先着50名様(お一人一つ)に、試作パン(商品未定)を差し上げます。><当日、お店わきの入り口にてお渡しします。わからなければ、”ブログを見て。”と、お電話ください。0422【26】6035

次回は、試作品のプレゼントについてのお知らせをします><

今日は、食パン系の試作をしました。>< こちらは野沢菜パン。

<お知らせ>来週、試作したパン(少量ですが・・)をブログを見てくださった方にプレゼントします。

詳しくは、次回お知らせします!><

今日は、こんな感じのパンを焼いてみました。(やわらかいパンも作ります)><

焼けました!!こんな感じ><

下の生地は三鷹レーズン酵母のパンです。><

今日は、ビール酵母のパンの試作をしています。><

今日は、ビール酵母の元種と、ホシノ酵母を仕込みました。><

ビール種の一番種。

ただ今、一緒に仕事をしていただける方を募集しています。

サンドイッチに使う具材を、試作しました。>< ワインにも合います・・・><

今日は、自家製ビール酵母を仕込みました。>< 苦みと風味、バランスのいい酵母が理想です。

今日、三鷹レーズン酵母の二番種を仕込みました。><

今日は、自家製のヨーグルトを仕込みました。これで、美味しいパンを仕込みます。><